多钙食品的巧妙烹调方法

　1、可以把小黄（huáng）鱼制成酥鱼。做法是：把锅（guō）烧热，在锅内放入葱、姜（jiāng）铺底，把（bǎ）10公分左右长（zhǎng）的小黄鱼排（pái）放在（zài）上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以（yǐ）食（shí）用的钙剂。

　　2、高压锅饨鸡。可以（yǐ）把鸡肉、鸡骨尽量饨（tún）烂、饨酥，鼓励婴儿把软骨嚼碎（suì）咽下，也能够（gòu）补充钙质。

　　当然（rán），以上这两种食品（pǐn）不太适合于2岁以前的婴儿，2岁半以后，多数婴儿已长出了20颗乳（rǔ）牙（yá），有了咀（jǔ）嚼能（néng）力（lì），才可以（yǐ）给婴儿吃这类（lèi）食物，否（fǒu）则婴儿也不易消化（huà）吸收。

　　还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗（xǐ）净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨（gǔ）头，烧开后，撇去浮沫，加葱（cōng）、姜、料酒，用小（xiǎo）火炖煮，时间可（kě）长（zhǎng）一些。让婴（yīng）儿喝汤，吃骨髓。这是一种（zhǒng）非（fēi）常好（hǎo）的补钙食品，适合各年龄的婴儿。该汤还可以加在婴儿的其它食品中，混合喂养。比（bǐ）如用骨头（tóu）汤（tāng）下（xià）面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆（dòu）腐中（zhōng）含（hán）钙量（liàng）较高，也应该经常给（gěi）婴儿食（shí）用。

　　另外，断奶以（yǐ）后的婴儿（ér）每天也应该保（bǎo）证至少摄入（rù）牛奶250毫升，增加钙的摄入量。