主料
1、虾仁200g
2、红毛丹300g
配料
食用油 盐 沙拉酱 淀粉（fěn）
 1. 虾仁用刀（dāo）划开虾背，去掉纱线，清洗干（gàn）净
 2.加入适量盐拌匀后，腌制15分钟
 3.腌好的虾仁，加入（rù）适量干淀粉，用（yòng）手抓匀，使每只虾仁都均匀裹上淀（diàn）粉
 4.锅中倒入适量油，油六七成热的时候（hòu），将虾仁一（yī）只只（zhī）滑入锅中，转中火，炸一分钟
 5.炸（zhà）至虾（xiā）仁金（jīn）黄酥脆，即可（kě）捞出控油（yóu）
 6.红毛丹去（qù）皮，留（liú）下（xià）果球（qiú）清洗（xǐ）干净（jìng）备（bèi）用
 7.将（jiāng）果球和虾（xiā）仁拌在一起
 8.挤上适（shì）量沙拉酱，搅拌（bàn）均匀即可食用
注（zhù）意事项（xiàng）
小（xiǎo）贴士：
1、虾仁清洗干净后（hòu），要用（yòng）少许盐（yán）腌制（zhì）一刻钟，虾仁更入味
2、虾仁直接下（xià）锅炸（zhà）的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不（bú）会（huì）发生上面情况
3、炸虾仁的时（shí）间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长（zhǎng）了就炸老了
4、如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康（kāng）又美味
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