对眼睛（jīng）最好的食物，记得让（ràng）孩子多吃！

荠菜被称作春菜（cài），别名野荠（qí）、地菜、护生（shēng）草、鸡心菜（cài），生长于田野、路边及庭院，有清热（rè）止血（xuè）、清肝明目、利尿消（xiāo）肿之功效。《名医别录》言其“主利肝（gān）气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮（chuāng）疖，赤眼（yǎn）”。荠（qí）菜含有大（dà）量的胡萝卜素、B族维生（shēng）素和维生素C，钙（gài）、铁含（hán）量也较高（gāo）。

办公室白领易发生（shēng）干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素（sù），多（duō）吃（chī）荠菜能预（yù）防干眼病，也可以减（jiǎn）轻眼睛干（gàn）涩不适的症（zhèng）状。由于荠（qí）菜性凉（liáng），脾胃虚弱者（zhě）不宜食用，尤其是大便不成形（xíng）、经常便溏者。

荠菜食疗方法很多，可（kě）炒，可（kě）煮，可炖，可（kě）作（zuò）馅，均鲜嫩可（kě）口、风味（wèi）独特（tè）

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人到了一定（dìng）的（de）年龄，眼（yǎn）睛（jīng）就会容易疲劳，有时（shí）会感到疼痛、睁不开眼，视力（lì）出现衰（shuāi）退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内（nèi）脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要（yào）提高眼睛的机能，先决（jué）条件是（shì）使内脏机能能得到恢复。

为了（le）增强（qiáng）肝脏和肾（shèn）脏（zāng）和（hé）机能，除了注意防止过量饮酒和（hé）过度（dù）疲（pí）劳之（zhī）外，还可以通过摄取有益的（de）食物来（lái）加以（yǐ）解决。这里面最（zuì）有代表性的食物（wù）就是甘薯。

甘薯具有“补（bǔ）中益气”的作用，能提高消化器（qì）官的机能，滋补肝肾，对（duì）机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也（yě）可以有效（xiào）地治疗肝炎和黄疸（da）也有一（yī）定（dìng）的（de）帮（bāng）助。根据营养分析，甘（gān）薯（shǔ）含有丰富的食物纤维、多（duō）种维（wéi）生素和矿物（wù）质。

食用甘薯的方法（fǎ）是多种多样的，可直接将其（qí）烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯（shǔ）粉则可溶解于牛奶或豆奶中（zhōng）饮服。

蛋黄越（yuè）黄对眼睛健康越好

蛋含有（yǒu）丰富的蛋（dàn）白质（zhì）、脂肪、卵黄素、卵磷（lín）脂、维（wéi）生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素（sù）等（děng）人（rén）体所需要的（de）矿物质。蛋由（yóu）蛋壳、蛋（dàn）黄、蛋白和蛋系带等部分 所组成，分别具有不同的营养价（jià）值，其中蛋黄营（yíng）养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人（rén）或是正在减肥的人，他们担心吃了（le）蛋（dàn）黄后会发胖。

还（hái）有（yǒu）蛋中含（hán）有较高的（de）胆固醇，它被（bèi）认为可能（néng）会（huì）使血脂增高，导致（zhì）血管硬化，所以一（yī）般（bān）人皆（jiē）知晓，也担心（xīn）吃了蛋黄（huáng）增加（jiā）胆固醇，因此（cǐ）只吃蛋（dàn）清不吃黄。会（huì）有这种顾（gù）虑的原（yuán）因，是因为（wéi）他们不知（zhī）道蛋黄中含（hán）有丰（fēng）富（fù）的（de）营养。其中蛋黄（huáng）的成分中有两种（zhǒng）营养是要特别（bié）提到的，那就是叶黄素和玉米黄素（sù）。

关心眼（yǎn）睛的人们可要注意（yì）了，叶黄素和玉米黄（huáng）素跟保护眼睛有密切的（de）关系。叶黄素和玉（yù）米黄素的作用都（dōu）具（jù）有很强（qiáng）的抗氧（yǎng）化作用，特别有保护眼睛的作（zuò）用。人眼的成像（xiàng）部位是视网膜，而（ér）视网膜有一个（gè）“黄斑”，里面（miàn）的黄色营养来源，就（jiù）是叶黄素和玉米黄素。这两（liǎng）类营（yíng）养物（wù）质能减少紫（zǐ）外线（xiàn）对眼睛的（de）伤（shāng）害，延缓眼睛的老化，预防（fáng）视网膜黄斑变性（xìng）和白内障等眼（yǎn）疾。

蛋黄中（zhōng）颜色为（wéi）深（shēn）黄色的，正是叶黄素和（hé）玉米黄素（sù）的来源。蛋黄中的脂（zhī）溶性黄色（sè）物质当中，有1/3以（yǐ）上来自于这两种（zhǒng）成分，而且非（fēi）常容易被（bèi）人体吸收。因此对于正常的蛋，蛋黄的颜（yán）色越黄（huáng），对眼睛健康越有好处。

专家建议（yì），在吃蛋的同时，并多吃蔬菜（cài）水果，这样能（néng）避免胆固（gù）醇过（guò）高同时还保护了眼（yǎn）睛。

多吃菠（bō）菜眼睛“亮”

眼睛是（shì）人体最辛苦的器官之一，因此（cǐ）特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英（yīng）国曼彻斯（sī）特大（dà）学（xué）的一项研（yán）究证实，菠菜是叶黄素的最佳（jiā）来（lái）源之（zhī）一，而叶（yè）黄（huáng）素对（duì）于预防眼睛（jīng）衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分（fèn）有（yǒu）效。

像菠菜（cài）这种深（shēn）绿色叶菜中（zhōng）的大（dà）量叶黄素（sù），对于预防白内障（zhàng）有很（hěn）大（dà）帮助。根据研究，绿叶蔬菜还（hái）是维（wéi）生素B2和 β-胡萝卜素的（de）好来源。维（wéi）生素（sù）B2充（chōng）足的（de）时候，眼睛便不（bú）容易布（bù）满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体（tǐ）内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

而绿（lǜ）叶蔬菜中的菠菜好处（chù）还不止于此。它富含钾、钙（gài）和镁（měi）元素（sù），能帮助眼部肌肉增强弹性，不容（róng）易发生近视。人们都了（le）解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研（yán）究人员还表（biǎo）示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮（yǐn）料、甜点的（de）生（shēng）活（huó），会使人体（tǐ）中的钙流失严重。如果能少吃（chī）点肉（ròu），多吃点菠（bō）菜，就能弥补这（zhè）一缺憾，对提高眼（yǎn）球肌 肉弹性大大有利。

经常用眼，多吃黄色（sè）玉米

由于老化，黄（huáng）斑部（bù）位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的（de）时候，出现了（le）黄斑（bān）变性、视（shì）力下降，甚至会导致失（shī）明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的（de）有害光线，保持黄斑的（de）健（jiàn）康（kāng）。

但需要注意（yì）的是：只有黄（huáng）色的（de）玉米（mǐ）中才有叶（yè）黄素和玉米黄质，白玉米（mǐ）中却没（méi）有。所以出租车司机、中小学生（shēng）、编辑、作（zuò）家等（děng）经常（cháng）用眼的人，应（yīng）多吃一些黄色的玉米。