对眼睛最好（hǎo）的食物，记得让孩子多吃！

荠菜被（bèi）称（chēng）作春菜，别名（míng）野荠（qí）、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边（biān）及庭院（yuàn），有清热止血、清肝明目、利尿消肿之（zhī）功效（xiào）。《名（míng）医别录》言（yán）其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾（pí）”;《陆川本草》言其“消（xiāo）肿解毒，治疮疖（jiē），赤（chì）眼”。荠菜含有（yǒu）大量的胡萝卜素、B族维生素和维生（shēng）素C，钙、铁含量（liàng）也较高。

办（bàn）公室白（bái）领易发生（shēng）干眼症，荠菜中含有（yǒu）丰富的（de）胡萝卜素，多吃荠菜（cài）能预防干（gàn）眼病，也可（kě）以（yǐ）减轻（qīng）眼睛（jīng）干涩不适的症状。由（yóu）于荠菜性凉，脾胃（wèi）虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。

荠菜（cài）食疗方法（fǎ）很多，可炒，可煮（zhǔ），可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特

 
眼睛（jīng）疲劳吃甘薯（shǔ）

 
人（rén）到了一（yī）定的（de）年龄（líng），眼睛就会容易疲劳（láo），有（yǒu）时（shí）会感到疼痛、睁不开（kāi）眼（yǎn），视力（lì）出现衰退。“眼（yǎn）睛是内（nèi）脏的镜子”，眼睛出现故（gù）障是内脏，特别是肝脏（zāng）、肾脏衰退（tuì）和老化的信号。因此，要（yào）提高（gāo）眼睛的机能，先（xiān）决条件是使内脏机能能得到恢复。

为了增强肝（gān）脏和肾（shèn）脏（zāng）和机能（néng），除（chú）了注意（yì）防止过量饮酒和（hé）过度疲（pí）劳之外，还可以（yǐ）通过摄取有（yǒu）益的食物来加以解决。这里（lǐ）面最有代表性的食物就是甘薯。

甘薯（shǔ）具（jù）有“补（bǔ）中（zhōng）益气”的作用，能提高消化器官（guān）的（de）机（jī）能，滋补肝肾，对（duì）机体的衰弱（ruò）也有恢（huī）复效果。甘薯（shǔ）也可以有效地治疗肝炎和黄（huáng）疸（da）也有一（yī）定（dìng）的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的（de）食物（wù）纤维、多种维生素（sù）和矿物质。

食用甘薯（shǔ）的方法是多种多样的，可直（zhí）接将其烧煮吃，或制作成干点（diǎn）吃，甘薯粉则可溶解（jiě）于牛奶或豆奶中饮服。

蛋黄越黄对眼睛健康越（yuè）好

蛋含有（yǒu）丰富的蛋白质（zhì）、脂肪、卵黄素、卵磷脂（zhī）、维生（shēng）素和铁、钙、钾、叶黄素和玉（yù）米（mǐ）黄素等（děng）人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋（dàn）黄（huáng）、蛋（dàn）白和蛋系带等部（bù）分（fèn） 所组成，分（fèn）别具有不同的营养价值，其中蛋黄（huáng）营养价值最高的。有些人（rén）不喜欢吃蛋（dàn）黄，特别是肥胖的人或是正在减（jiǎn）肥的人，他们担心吃了蛋黄后（hòu）会发（fā）胖。

还有蛋中（zhōng）含有较高的胆固（gù）醇（chún），它被认为可能会使血脂（zhī）增高，导致（zhì）血管（guǎn）硬（yìng）化，所以一般人皆（jiē）知（zhī）晓（xiǎo），也（yě）担（dān）心吃了（le）蛋黄增（zēng）加胆（dǎn）固醇，因此只吃（chī）蛋清不（bú）吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为（wéi）他们不知道蛋黄中含有丰富的（de）营养。其中蛋黄的成（chéng）分（fèn）中有（yǒu）两（liǎng）种营（yíng）养（yǎng）是（shì）要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。

关心眼睛的人们可要注意（yì）了，叶（yè）黄素和（hé）玉米（mǐ）黄素跟保护眼睛有密切的（de）关系。叶黄素和（hé）玉（yù）米黄素的作（zuò）用都具有很强的抗氧化作用，特（tè）别有保护眼（yǎn）睛的（de）作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜（mó）有一个（gè）“黄斑”，里面的黄色（sè）营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能（néng）减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼（yǎn）睛的（de）老化（huà），预防（fáng）视（shì）网膜（mó）黄斑变性和白内障等（děng）眼疾（jí）。

蛋（dàn）黄中颜（yán）色为深黄色的，正（zhèng）是叶黄素和玉米黄素（sù）的（de）来源。蛋黄中的脂溶性黄色（sè）物质当中，有1/3以上来自（zì）于这两种成分，而且非（fēi）常容易被人体（tǐ）吸收。因此（cǐ）对（duì）于正常（cháng）的蛋，蛋黄（huáng）的颜色越黄（huáng），对眼睛（jīng）健康越有好处。

专家建议，在（zài）吃蛋的同时（shí），并多吃蔬菜水（shuǐ）果，这样能避（bì）免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

多吃菠菜眼睛“亮”

眼睛是人体最辛苦的器官之一，因（yīn）此特别容易因为（wéi）辛苦工作而疲劳（láo）、衰老的眼睛（jīng）也需要（yào）通过食物补充营养。近（jìn）日，英国曼彻斯（sī）特大学的一项研（yán）究证实，菠菜（cài）是（shì）叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对（duì）于预（yù）防（fáng）眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

像（xiàng）菠菜（cài）这种深（shēn）绿色叶（yè）菜（cài）中的大量叶黄素，对于预防（fáng）白内障（zhàng）有很大（dà）帮助。根据研（yán）究，绿叶蔬菜还（hái）是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充（chōng）足的时候，眼（yǎn）睛便不容（róng）易（yì）布满血丝;而β-胡萝卜素，可（kě）以在体内转变成维生（shēng）素A，预防“干（gàn）眼病”等症。

而绿叶蔬（shū）菜中的菠菜好处还不止于此。它富（fù）含钾、钙和镁元素，能帮（bāng）助眼部肌肉（ròu）增强弹性（xìng），不容易（yì）发生近视。人们都了解（jiě），缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表（biǎo）示，每天大米饭、炒肉（ròu）、红烧鱼加甜（tián）饮（yǐn）料、甜点的生活，会（huì）使人体中（zhōng）的钙流失严（yán）重。如果能（néng）少（shǎo）吃点肉，多吃点菠菜，就能弥（mí）补这一（yī）缺（quē）憾，对提高眼球（qiú）肌 肉弹（dàn）性大大有利。

经常用眼，多吃黄（huáng）色玉米

由于老化，黄斑部位的脂（zhī）肪氧化、受损（sǔn）而（ér）遭到破坏的时（shí）候，出现了（le）黄（huáng）斑变性、视（shì）力下降，甚至会导致失明。而叶黄（huáng）素和（hé）玉米黄质凭借其强大的抗氧（yǎng）化作用，可以吸收（shōu）进入眼球（qiú）内的有害光线，保持黄斑（bān）的（de）健康。

但（dàn）需要注（zhù）意的是：只有（yǒu）黄（huáng）色的玉米中才（cái）有叶黄素和（hé）玉（yù）米（mǐ）黄（huáng）质，白玉米中却（què）没有。所以（yǐ）出租车司机（jī）、中小学生（shēng）、编（biān）辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的（de）玉（yù）米。